Om Graciela Pfannenstill

Jag är en näringsfysiolog vars matentusiasm genom åren har vuxit fram genom spännande matupplevelser från olika världsdelar. Utövandet av många olika idrotter så som ridning, skidåkning, sportklättring, alpinism, triathlon och multisport har också banat väg för matintresset. Efter ett par års erfarenhet av uthållighetsträning stod det snart klart för mig att kostens innehåll är en nyckel till ökad uthållighet, förbättrad prestation, och sist men inte minst ett ökat nöje! Med en växande övertygelse om att detta även gäller i en vardag som inte domineras av idrott och med en stor nyfikenhet på kostens betydelse för hälsan, började jag läsa till nutritionist.

Efter examen 2007 arbetade jag under två år med forskning och produktutveckling inom Functional Foods relaterat till övervikt, diabetes och hjärt-kärlsjukdomar på LTH vid Lunds Universitet. Idag driver jag Nutritional Consulting enskilt och i samarbete med träningscentra. Därutöver undervisar jag i näringsfysiologi på enheten för Idrottsvetenskap på Malmö högskola.

Graciela Pfannenstill